Trabajo en equipo donde los sueños se hacen realidad: Saboreando el triunfo de la primera Guía Michelin de Texas
El éxito sabe mejor cuando se comparte, o al menos eso nos dice el refrán. Si esto es cierto, entonces la dicha y las felicitaciones compartidas tras el anuncio de los primeros reconocimientos de la Guía Michelin de Texas se sentirán y se disfrutarán a lo largo de los próximos meses.
Eléxito sabe mejor cuando se comparte, o al menos eso nos dice el refrán. Si estoes cierto, entonces la dicha y las felicitaciones compartidas tras el anunciode los primeros reconocimientos de la Guía Michelin de Texas se sentirán y sedisfrutarán a lo largo de los próximos meses.
Ladestacada participación del estado de la Estrella Solitaria en la encuestainaugural de la Guía sobre la escena gastronómica de Texas (anunciada el 11 denoviembre en una elegante ceremonia en el 713 Music Hall de Post Houston) fueuna emocionante confirmación de algo que ya sabíamos desde hace tiempo: losrestaurantes de Texas están a la vanguardia, y la gastronomía de Houston esinsuperable.
Elespíritu de éxito compartido será, sin duda, celebrado por los equipos supertrabajadores y dedicados de los restaurantes que han sido reconocidos porMichelin. Sin embargo, este logro también resuena en Public Content. Comoagencia oficial, nos enorgullece trabajar en conjunto con clientesexcepcionales que, gracias a Michelin, se han convertido en la nueva realeza delos restaurantes de Texas.
LeJardinier: La aclamada experiencia de alta cocina en elMuseo de Bellas Artes de Houston se encuentra entre los seis restaurantes de laciudad que obtuvieron la tan ansiada estrella Michelin. Ningún restaurante deTexas alcanzó una calificación mayor a una estrella, lo que sitúa a LeJardinier en una categoría selecta de los restaurantes más sobresalientes delestado. Una estrella Michelin es un cambio radical; un prestigiosoreconocimiento a la calidad, ejecución y consistencia. Felicitaciones al chefejecutivo Felipe Botero de Le Jardinier y a Alain Verzeroli, director culinariode The Bastion Collection. Desde su apertura en 2021, los comensales de Houstonhan sabido apreciar lo especial que es Le Jardinier. Ahora el mundo enterotambién lo sabe.
ThePit Room: El reconocido restaurante de barbacoa deSambrooks Hospitality en Montrose fue uno de los ganadores del Bib Gourmand, ungalardón que distingue a los restaurantes que ofrecen “comida de buena calidada un precio justo”. Los restaurantes de una estrella suelen ser de alta cocina,lo que hace que la categoría Bib Gourmand sea aún más interesante, ya que estosrestaurantes representan una gastronomía más informal y accesible. En otraspalabras, es la manera en que comemos día a día en Houston (restaurantes debarbacoa, comida asiática, favoritos del vecindario). De los 45 restaurantes enTexas que obtuvieron el Bib Gourmand, más de un tercio se encuentran enHouston. Y The Pit Room ha encontrado su lugar en este mundo de la gastronomíaesencial, un enorme honor para nuestro ícono de las carnes ahumadas.
Candente: Si el restaurador Michael Sambrooks anda por ahí con el pechohinchado, es por una buena razón. El fundador de Sambrooks Hospitality disfrutóde la inusual distinción de ser reconocido dos veces por Michelin: por The PitRoom y por el muy popular Candente. El restaurante Tex-Mex en Montrose fue unode los siete en Houston (de un total de 57 en todo el estado) seleccionadoscomo restaurante Michelin Recomendado por su “alta calidad gastronómica”. Elhonor de Candente no solo destaca por lo que dice acerca de su menú Tex-Mexahumado con mezquite, sino por la visión de Michelin sobre los restaurantesmexicanos de Texas en general. Mientras que el barbacoa de Texas brillaba bajoel foco de Michelin, el Tex-Mex se sentía tristemente subrepresentado dado sulugar en nuestra cultura gastronómica. Pocos restaurantes Tex-Mex casuales ytaquerías lograron entrar en la lista Michelin; en Houston, solo uno fue unrestaurante Michelin Recomendado. Esa distinción fue para Candente. En unaciudad que valora sus fajitas, nachos, tacos y platos combinados, Candente esla única portadora de nuestra ardiente y apasionada relación con el Tex-Mex.
Georgiey Knox Bistro: Nuestros nuevos clientes enDallas, el reconocido grupo Travis Street Hospitality, tuvo una buena razónpara abrir una botella de champán (y estamos hablando del bueno: el francés).Dos de las estrellas de Travis Street en su portafolio de restaurantes de lujoinspirados en la cocina francesa, lograron ser parte de la lista Michelin. KnoxBistro y Georgie, sinónimos del estilo de alta cocina por el que Dallas es conocida,fueron nombrados restaurantes Michelin Recomendados. Conseguir dos lugares enla lista de los 20 restaurantes Recomendados de Dallas no fue tarea fácil.Georgie y Knox, ambos basados en técnicas culinarias francesas y un servicioimpecable, se encuentran en compañía de élite dentro del universo gastronómicode DFW, incluidos Crown Block, Fearing’s, Mister Charles, Tei-An y MercatBistro. Para el intrépido grupo de hospitalidad, el reconocimiento Michelinllega en un momento emocionante. Travis Street acaba de abrir dos proyectosadyacentes en The Terminal at Katy Trail: el elegante y lujoso Le PasSageinspirado en los viajes y su hermana más casual, Rose Cafe at Le PasSage. Ambosreflejan la calidad intransigente de Travis Street, mientras siguen impulsandoel compromiso del grupo de crear un sentido de comunidad en el vecindario deKnox. Nuestro reconocimiento al chef ejecutivo Bruno Davaillon de Knox Bistro yal chef ejecutivo R.J. Yoakum de Georgie. Ambos chefs cuentan con unatrayectoria con herencia Michelin (la experiencia Michelin de Davaillonproviene de su trabajo con Alain Ducasse; la asociación más reciente de Yoakumcon Michelin es a través de The French Laundry de Thomas Keller). Honramos aambos equipos y esperamos grandes aventuras culinarias de Travis StreetHospitality.
En elespíritu de colaboración, reconocemos el trabajo que no solo se necesita paraabrir y administrar un restaurante, sino para promover sus esfuerzos ante elpúblico general, los medios culinarios y las redes sociales y su obsesión porla comida. Comunicar el mensaje de nuestros clientes y dirigir su narrativa eslo que hacemos. El éxito, como el reconocimiento Michelin, es de ellos paradisfrutarlo y nuestro para saborearlo. Saludamos a nuestros talentosos ymerecedores clientes y esperamos continuar con estas alianzas estratégicas quecelebran el trabajo duro y honran la excelencia culinaria.